U većini europskih zemalja kozarstvo je sporedna grana stočarstva, ali su koze u pojedinim dijelovima svijeta, kao što su to Afrika i Azija, još uvijek glavna domaća životinja.

Za sve što nam je potrebno za dobru proizvodnju kozjeg mlijeka, moramo imati neka osnovna znanja o hranidbi koza. Koza je preživač i hrani se isključivo grubom voluminoznom hranom. Pravilnom i dostatnom hranidbom može se značajno istaknuti genetski potencijal životinje, kao i razina njihove proizvodnje.

Koze rado brste. Pod tim se podrazumijeva otkidanje lišća i vrhova grančica drvenastih biljaka.  Hranidba koza zelenom krmom je posebno povoljna radi povećanja mliječnosti kod koza. Koze tijekom dana mogu pojesti i do 14 kg zelene mase, a njezin udio se smanjuje dodavanjem sijena. Prelazak sa zimske na ljetu hranidbu treba biti postepen (7 do 10 dana) da se mikroflora buraga privikne te da se izbjegnu probavni poremećaji.