Nezaobilazan je dio američke tradicije i kulinarstva, a kod nas se rijetko koristi. Njegova popularnost sve više raste, a glavni razlozi za to stoje u njegovim sastojcima koji su izrazito hranjivi i dobri za cijeli organizam.
Nutritivne vrijednosti maslaca od kikirikija
Ovaj maslac od orašastih plodova jedan je od najprodavanijih. Sadrži mnoge zdrave masti potrebne za ljudski organizam pa tako postaje sve češća namirnica na policama u kuhinjama.
Ovo su nutritivne vrijednosti maslaca od kikirikija od 100 grama:
- masti - 49,2 g, od čega zasićene samo 6,8 grama
- energija - 623 kcal
- ugljikohidrati - 16,1 gram od čega 4,0 grama šećera
- vlakna - 8,5 grama
- proteini - 25,8 grama
- sol - 0,4 grama
Udio masti koje se nalaze u ovom maslacu mnoge navode da misle kao je loš za organizam i žile, no ukoliko ga ne koristite previše, ove masti dobro dođu organizmu. Niti zasićene masti neće utjecati nepovoljno za zdravlje, već će čak pomoći kod regulacije određenih hormona kao što je testosteron te vitamina D.
Uz manji broj zasićenih masti, nezasićene masti koje se nalaze u maslacu od kikirikija su mononezasićene i polinezasićene. Te vrste masti pomažu kod snižavanja kolesterola, smanjuju rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti te spuštaju krvni tlak. Uz to imaju i antupalna svojstva koja će ujedno jačati imunitet.
Maslac od kikirikija je energetski visoko vrijedna namirnica, ali to ne znači da se ne treba naći u vašoj prehrani, upravo suprotno.
Potreban na policama u kuhinji
Kao što smo i ranije naveli, ovaj maslac bogat je hranjivim tvarima. U njemu se nalazi i vitamin E koji je moćni antioksidans, vitamin B6 koji služi za jačanje imuniteta tijela. Uz to se u maslacu od kikirikija nalaze magnezij i kalij koji su neizbježni u zdravlju mišića i kostiju.
Bez obzira na sve kalorije koje se mogu naći u njemu, ipak ima velik udio vlakana i proteina. Radi njih osjećat ćete se siti dugo vremena, pa će to sigurno pomoći u mršavljenju, točnije, sprječavat će prejedanje.
Recepti za cijeli dan s maslacem od kikirikija
Kako bi uvrstili ovaj maslac u prehranu možete ga miješati s raznim jelima, a odličan je ako želite zdravo i polako mršavjeti.
Doručak s maslacem od kikirikija
Ovaj obrok možete raditi prije spavanja kako bi vas ujutro dočekao. Zdrav doručak najvažniji je dio dana, a ovaj će vam pomoći u izgradnji jačeg imuniteta.
Potrebni sastojci:
- 1 žlica maslaca od kikirikija
- 100 grama zobenih pahuljica
- 1,5 žlica chia sjemenki
- 200 mililitara zobenog mlijeka
- 0,5 žlice kakaovog praha
Postupak:
Maslac od kikirikija ostavite sa strane, a sve ostale sastojke pomiješajte. Ostavite da stoji u frižideru preko noći. Ujutro u to dodajte žlicu maslaca od kikirikija. Ako želite možete dodati i suho ili svježe bobičasto voće za dodatno zaslađivanje.
Pločice kao energetski međuobrok
Potrebni sastojci:
- 200 grama maslaca od kikirikija
- 50 grama mljevenih sjemenki lana
- 300 grama zobenih pahuljica
- 50 grama suncokretovih sjemenki
- 50 grama sezama
- 100 grama kokosovog brašna
- 100 grama badema narezanih na listiće
- 2 žlice meda
- 100 grama sitnih kockica datulja
Priprema:
U jednoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, sjemenke lana, chia sjemenke, kokosovo brašno, sjemenke suncokreta, sezam, bademe i datulje. Na to dodajte med pa ponovno miješajte dok se smjesa ne sjedini. Na kraju dodajte i maslac od kikirikija pa miješajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
Posudu pa pečenje pripremite tako da stavite na nju papir za pečenje. Smjesu stavite na papir za pečenje pa u hladnjak na duboko smrzavanje. Kada postane dovoljno čvrsto režite ih u veličini po želji. Najčešće je dovoljno oko sat vremena.
Krem juha s maslacom od kikirikija
Orašasti maslac se ne treba koristiti samo za slatka jela, a ovo je odličan primjer kako odlično paše i u slanim jelima.
Potrebni sastojci:
- 2 šalice mlijeka
- 6 žličica maslaca od kikirikija
- himalajska sol
- pola žličice cejlonskog cimeta
- tostirani kruh po želji
Priprema:
Kikiriki maslac i šalice mlijeka pomiješajte u lonac na laganoj vatri. Miješajte sve dok se maslac ne otopi. U to dodajte cimet i sol pa kuhajte na laganoj vatri dok ne počne krčkati. Kada zakuha ugasite vatru pa u to u natrgajte tostirani kruh. Možete ga i prije ubacivanja narezati na ravne komadiće ako želite. Pričekajte da se malo ohladi i poslužite.
Umak od kikirikija
Potrebni sastojci:
- 1 režanj češnjaka
- 2 žlice maslaca od kikirikija
- šaka kikirikija
- 1 žličica ribanog đumbira (po mogućnosti svježeg)
- pola čaše vode
- šećer kokosovog cvijeta
- malo himalajske soli
- 2 žlice soka od cijeđenog limuna
- kokosovo ulje
Postupak:
Narežite češnjak i naribajte đumbir. Na tavicu stavite kokosovog ulja po potrebi i pirjajte češnjak i đumbir. Radite to nekoliko minuta pa u to dolijte vode. U to dodajte maslac od kikirikija, šećer, sol i sok limuna. Dobro miješajte sve sastojke da se ne bi zaljepili pa na kraju dodajte i kikiriki. Sklonite s vatre kada se sve sjedini. Ovaj umak možete koristiti kao preljev preko mesa, riže, povrća ili vegetarijanskih jela kao što je tofu.
