Pojedini proizvodi reklamiraju se oznakama "Bez šećera" ili "Bez dodanih šećera", no valja čitati deklaracije jer na njima stoje informacije o količini, prenosi Pomaknigranice.hr. Posljednjih godina sve je više hrane na čijoj se ambalaži ističe da je riječ o prehrambenom proizvodu bez šećera ili se ističe riječ "Light" kao oznaka da je riječ o proizvodu s manjom energetskom vrijednošću. Međutim, za pojedince to može biti zbunjujuće i navoditi na pogrešno tumačenje.
"Svakih nekoliko godina u nutricionizmu se postavljaju određeni trendovi u prehrani zbog kojih neke namirnice završe na crnoj listi. Prije 30 – tak godina glavna meta bili su kolesterol i jaja zbog čega se i danas može čuti savjet da treba izbjegavati konzumaciju jaja ako imate povišen kolesterol. Naravno, ta informacija nije točna i nažalost nije ostala u prošlom stoljeću, ali novija istraživanja su dokazala kako konzumacija jaja neće povećati razinu kolesterola u krvi. Ulaskom u novo stoljeće, prvo mjesto na crnoj listi zauzeo je šećer", objašnjava nutricionistica Valerija Fabijanić.
"Prekomjerna konzumacija šećera, odnosno proizvoda s visokim udjelom šećera, povezana je s razvojem pretilosti i raznih kroničnih bolesti. Naime, broj pretilih osoba iz godine u godinu raste i način prehrane koji uključuje brzu hranu i hranu bogatom šećerima uvelike uzrokuje taj rast", kaže nutricionistica za Pomaknigranice.hr.
"Iako nijedna namirnica ni komponenta namirnice sama za sebe nije uzročnik pretilosti, obrasci hranjenja koji uključuju hranu visoke energetske vrijednosti, brze i procesirane hrane dovode do većeg rizika od razvoja pretilosti", istaknula je mag. nutr. Fabijanić objašnjavajući da upravo zbog toga, u smislu mjere opreza i pokušaja povećanja svijesti o globalnom problemu, na deklaracijama stoji podatak o količini dodanog šećera u namirnici.
Što predstavljaju oznake?
"Oznaka 'Bez šećera' označava proizvode koji sadrže manje od 0,5 grama šećera na 100 grama ili 100 mililitara proizvoda. Kod takvih proizvoda za dobivanje slatkog okusa većinom su zaslužna sladila koja nemaju kalorijsku vrijednost", objašnjava Fabijanić.
"Oznaka 'Bez dodanog šećera' znači da proizvođač tijekom proizvodnje i pripreme nije dodao šećer, međutim u proizvodu mogu biti prirodno prisutni šećeri kao što su fruktoza, laktoza i drugi", kaže sugovornica. Oznaka "Nizak udio šećera" označava proizvode koji sadrže manje od 5 grama šećera na 100 grama proizvoda ili manje od 2,5 grama na 100 mililitara.
"Oznaka 'Light' označava da su u proizvodu smanjene količine masti, zbog čega takvi proizvodi imaju manju energetsku vrijednost nego njihove klasične varijante. Kod takvih proizvoda svakako treba obratiti pažnju da nisu u zamjenu za manjak masnoća dodani šećeri radi boljeg okusa proizvoda. U tom slučaju, 'light' verzije nemaju značajno manju energetsku vrijednost od klasičnih proizvoda", upozorila je nutricionistica.
U želji da prilagode prehranu i smanje udio šećera ili masti, mnogi će posegnuti upravo za takvim proizvodima na polici.
"Zbog manjka znanja i razumijevanja deklaracija, pojedinci biraju baš te proizvode, ali ponekad i 'light' verzije sadrže jednake količine šećera ili kalorija kao standardni proizvodi. Osim toga, takvi proizvodi češće sadrže razna umjetna sladila i pojačivače okusa koji se u prehrani trebaju umjereno koristiti", kaže Fabijanić.
Deklaracija je ključ
Kako biste izbjegli pogrešno tumačenje ili interpretaciju oznaka na ambalaži, stručnjaci preporučuju čitanje podataka na deklaraciji.
"Obratite pažnju na količinu jednostavnih šećera – poželjno je da ih je što manje. Osim toga, vodite brigu o količini zasićenih masti u proizvodu jer za optimalno zdravlje u našoj prehrani trebaju prevladavati nezasićene masti, stoga udio zasićenih masti neka bude što manji.
Još jedan čimbenik koji utječe na naše zdravlje je sol, čiju količinu u proizvodu također možemo pročitati na deklaraciji", kaže nutricionistica Fabijanić objašnjavajući da je preporučeni dnevni unos soli do 5 grama na dan, odnosno jedna čajna žličica.
Što manje prerađenih namirnica
"Ako se prehrana bazira na prerađenim proizvodima, ta količina se vrlo lako može prekoračiti. Baš iz tog razloga, preporuka je prehranu temeljiti na cjelovitim neprerađenim namirnicama zbog lakše manipulacije dodavanja soli u hranu. Većinu prehrane valja bazirati na cjelovitim, izvornim namirnicama poput voća, povrća, cjelovitih žitarica, mesu i ribi, te kvalitetnih izvora masti poput orašastih plodova, sjemenki i maslinovog ulja", savjetuje nutricionistica za Pomaknigranice.hr. Naravno da prerađene proizvode ne treba u potpunosti izbjegavati, no vodeći se načelom umjerenosti, valja pripaziti na količinu koju konzumiramo.
"Iako takvi proizvodi mogu biti korisni osobama koje žele skinuti kilograme, oni ne bi trebali činiti većinu naše prehrane jer osim manje količine šećera većinom nemaju neku dodatnu nutritivnu prednost. Baš zbog toga, temelj prehrane moraju biti izvorne, cjelovite namirnice koje će osigurati sve makro i mikronutrijente, dok ovakvi proizvodi mogu biti dobra dopuna za lakše postizanje cilja", zaključila je Fabijanić.
POGLEDAJTE VIDEO: Tko je kriv za divlje vožnje i pijane vozače - premale kazne, blagi suci ili nedovoljno policije?
