Svježe mlijeko ne sadrži konzervanse, stoga mora proći kroz proces pasterizacije kako bi se produžio rok trajanja. Međutim, kada se pakiranje mlijeka otvori, mlijeko ne može zadržati svježinu tijekom cijelog roka trajanja.
Ima li svježe mlijeko rok trajanja dovoljan da se stigne potrošiti u normalnom vremenskom periodu? Svježe mlijeko ima oznaku 3-dnevne svježine što može biti iznenađenje za većinu ljudi. Svježe mlijeko najbolje je konzumirati unutar tri dana od otvaranja. Uobičajena je zabluda da će mlijeko ostati svježe sve dok se konzumira prije isteka roka valjanosti. U stvarnosti, datum isteka na pakiranju mlijeka odražava samo datum završetka kada će neotvorena kutija mlijeka moći zadržati svoju svježinu i kvalitetu.
Od trenutka otvaranja pakiranja mlijeka, mlijeko je izloženo vanjskom okruženju, uzrokujući potencijalnu unakrsnu kontaminaciju i oksidaciju, što smanjuje njegovu svježinu. Promjene temperature nakon otvaranja hladnjaka i uzimanja mlijeka za piće također će povećati šanse za rast bakterija i time će svježe mlijeko rok trajanja – smanjiti.
Nekoliko savjeta kako održati svježe mlijeko svježim:
- Mlijeko ili mliječne proizvode kupujte posljednji kako se ne bi zagrijali dok kupujete druge artikle.
- Hladite mlijeko odmah po dolasku kući, na temperaturama između 2°C i 4°C. Ovo su jednostavni koraci koji mogu napraviti veliku razliku kako biste osigurali da vaši najmiliji konzumiraju svježe mlijeko u svom najboljem izdanju. Počnite piti svježe mlijeko već danas!
