Fondant krumpir je krumpir oguljen i narezan na okrugle cilindre, zapečen na ulju s obje strane u tavi, zatim pečen na maslacu i temeljcu. To rezultira krumpirom koji je gotovo kremast u sredini, dok je izvana zapečen i hrskav. Fondant krumpir je savršen za posebnu večeru, obiteljsko nedjeljno pečenje ili kao jelo oko kojeg će se svi svađati na božićnom stolu.
Sastojci za fondant krumpir su:
- 8 krumpira srednje veličine, oguljenih
- 2 žlice biljnog ulja
- 3 žlice neslanog maslaca
- 2 režnja češnjaka, oguljena i prerezana na pola
- 2 grančice svježeg timijana
- 240 ml vrućeg pilećeg temeljca
- ½ žličice soli
- ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
Kada želite pripremiti fondant krumpir najprije zagrijte pećnicu na 200°C. Krumpiru odrežite krajeve da bude ravan. Krumpir narežite na cilindre od 5 cm. Zagrijte ulje u tavi za pečenje na jakoj vatri. Stavite krumpir u tavu, ravnom stranom prema dolje i pržite 5-6 minuta, dok ne porumeni. Možda ćete ih morati malo pomaknuti nekoliko puta da se ne zalijepe za dno posude. Okrenite krumpire, smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte još 5-6 minuta, dok ne porumene. Dodajte maslac, češnjak i timijan te pustite da se maslac otopi u tavi. Pomiješajte češnjak i majčinu dušicu s maslacem da se okusi prožmu na minutu, a zatim premažite krumpire maslacem. Izvadite češnjak i ulijte pileći temeljac oko krumpira.
Pospite fondant krumpir solju i paprom i stavite u pećnicu da se peče 35 minuta. Provjerite jesu li krumpiri mekani. Ako još nisu mekani, vratite ih u pećnicu na još 5-10 minuta. Dolijte malo vrućeg temeljca ako tava počne izgledati suho. Na kraju kuhanja treba ostati samo mala količina temeljca. Kad je fondant krumpir pečen, poslužite ga uz glavno jelo po izboru. Dobar tek!
