Ako želite napraviti ukusan i hrskav pomfrit kakav jedete u restoranima, bitno je da se koristi prava sorta krumpira za pomfrit. Koja je prava sorta krumpira za pomfrit?
Sorta krumpira za pomfrit mora biti specifična sorta koja će zadovoljiti jedan glavni kriterij prilikom pravljenja pomfrita. Taj glavni kriterij je da krumpir mora sadržavati veliku količinu škroba. Upravo je zbog toga najbolja sorta krumpira za pomfrit anosta.
Anosta je sorta krumpira za pomfrit koja potječe iz Nizozemske. Ta sorta dobro podnosi mehanička oštećenja i udarce i lako se može čuvati cijelu zimu bez kvarenja ili gubitka okusa. Još jedna specifičnost ove sorte je u tome što je ona pogodna samo za pripremu pomfrita ili čipsa. Ako se pripremi na druge načine, primjerice kuhana ili kao pire neće biti nimalo ukusna.
