Sinjski arambašići dalmatinski je specijalitet, koji možete sami pripremiti. Ovo jelo poslužite kao glavno jelo. Priprema sinjskih arambašića je zahtjevna, traje nešto duže, ali rezultat je odlično jelo.
Sinjski arambašići sastojci:
- 60 dkg junetine
- 20 dkg teletine
- 20 dkg svinjetine
- 15 dkg dimljene slanine
- 2 glavice luka
- 2 žlice peršina
- 4 češnja češnjaka
- prstohvat muškatnog oraščića
- 20 dkg sudžuka
- 1 kg kiselog kupusa
- prstohvat cimeta
- limun
- 30 dkg dimljene vratine
- 2 lovorova lista
- 3 klinčića
- ulje
- sol
- papar
Sinjski arambašići priprema:
Meso narežite na manje komadiće i stavite u veću posudu. Dodajte slaninu i luk, češnjak, peršin, muškatni oraščić, cimet, koricu limuna naribanu, sol i papar.
Sve izmiješajte i ostavite neka odstoji oko sat vremena.
Odvojite listove od kiselog kupusa i stavite na listove po jednu veliku žlicu mesne smjese. Savijte u aramašiće.
Na dno zemljane posude stavite nekoliko listova kiselog kupusa te pospijte narezanim kupusom. Složite aramašiće, prekrijte narezanim kupusom i začinite s klinićem, lovorovim listom.
Ulijte vode toliko da prekrije sve sastojke. Pecite na 150 stupnjeva oko pola sata.
Sinjski arambašići su gotovi i možete ih poslužiti.
