Salata od artičoka jednostavan je i ukusan prilog koji je izvrstan za piknike, roštilje i užine. Proljetna salata od artičoka kombinira se s maslinama i rajčicama koje izvrsno upotpunjavaju blagu aromu artičoka. Recept za salatu od artičoka prilagodite svom ukusu.

Sastojci potrebni za pripremu salate od artičoka:

Kada se priprema salata od artičoka najprije je potrebno pripremiti preljev. Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamički ocat, češnjak, sušeni origano, sol, crni papar i mljevenu crvenu papriku u malu posudu s poklopcem. Čvrsto poklopite posudu i snažno je protresite da se promiješa. Ostavite preljev u hladnjaku.

Sljedeće što je potrebno napraviti za ovaj recept za salatu od artičoka je oprati artičoke te ih ocijediti.  Stavite artičoke na tanjur. Artičoke narežite na četvrtine i tapkajte ih papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Zatim pripremite ostale sastojke. Masline ocijedite i prepolovite. Rajčice prepolovite. Luk narežite na tanke ploške.

Za kraj pomiješajte sastojke te je recept za salatu od artičoka gotov. Dodajte artičoke, crne masline, rajčice i narezani luk u veliku zdjelu i lagano pomiješajte sastojke da se sjedine. Dodajte prethodno pripremljeni dressing u posudu sa salatom. Salata od artičoka je gotova i spremna za posluživanje nakon što se ohladi. Dobar tek!