Rezidba krastavaca vrlo je važan korak u njegovom uzgoju jer ono zapravo omogućuje stvaranje plodova. Naime, cilj koji rezidba krastavaca ima jest ubrzati postupak susretanja muškog i ženskog cvijeta na istoj lozi. Na taj se način ubrzava berba do više od dva tjedna.

Rezidba krastavaca još se naziva i pinciranje, a ono je obavezno kada postoji jesenska sorta. Ovaj postupak radi se tako da se čeka da krastavac izraste do sedmog lista, a zatim ga se skraćuje iznad petog., odnosno oduzima se primarna, muška loza. Nakon nekoliko dana počinje se razvijati sekundarna loza, koja je nositelj ženskih cvjetova i spaja se s ostatkom primarne. Nakon što sekundarna loza naraste do sedmog lista, također se skraćuje kako bi nastala tercijarna loza koja će imati i najviše plodova.

Ovaj postupak završava kada nastaje tercijarna loza, odnosno rezidba krastavaca je tada uspjela i donijela nove, brže plodove.