Jela s lignjama /

Ragu od liganja neka pronađe mjesto na vašem jelovniku

Želite pripremiti ragu od liganja? Ragu od liganja je jako jednostavan za napraviti.

10.9.2022.

13:36

Net.hr

Pixabay

Uživajte u ovom začinjenom raguu od lignji. Super stvar u vezi ovog recepta za je to da lignje možete zamijeniti i drugim plodovima mora, ako želite. Slijedi recept za ragu od liganja.

Sastojci:

750 g lignji

3 žlice maslinovog ulja

1 veliki luk

2 režnja češnjaka, zgnječena

1 crvena paprika, očišćena od koštica i narezana na ploške

1,5 grančica ružmarina, svježeg

150 ml bijelog vina, suhog

250 ml vode

350 ml ribljeg temeljca

400 g rajčice, nasjeckane, iz konzerve

2 žlice paste od rajčice

sol i papar

1 žličica paprike u prahu

grančice ružmarina ili peršina, svježe, za ukras

kruh, hrskavi, za posluživanje

Priprema ragua od liganja:

Omotač lignje narežite na ploške debljine 1 cm, a pipke na komade dužine 5 cm. Zagrijte ulje u vatrostalnoj posudi, popržite luk i češnjak dok ne postanu prozirni. Dodajte lignje, povisite temperaturu i pirjajte ribu dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte papriku, ružmarin, vino i vodu (ili temeljac), zakuhajte, poklopite i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri.

Uklonite grančice ružmarina, ostavljajući pojedinačne iglice ružmarina u njima. Umiješajte rajčice, pastu od rajčice, sol, papar i papriku u prahu te sve pirjajte još 45-60 minuta ili pažljivo zatvorite lonac poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 45-60 minuta.

Ragu od liganja ponovno promiješajte, začinite po želji, ukrasite grančicama ružmarina ili peršina i poslužite sa svježim, hrskavim kruhom.