Brzi recept za morske plodove čija priprema traje manje od 20 minuta, pržena škarpina recept je jednostavan za radnu večeru i dovoljno otmjen za društvo.
Sastojci za pržena škarpina recept:
- 4 fileta škarpine
- 2 velika jaja
- 1½ šalice brašna
- 1¼ žličice soli
- 1/4 žličice papra
- 1/4 žličice paprike
- 1/4 šalice maslaca
- 1/4 šalice ulja
- 1 list lovora
- 3/4 žličice suhog peršina
Priprema pržena škarpina recept:
Filete operite i osušite na papirnatom ručniku.
Pomiješajte jaja i 2 žlice hladne vode u zdjeli i lagano umutite vilicom. Pomiješajte brašno, sol, papar i ljutu papriku u drugoj zdjeli i dobro promiješajte. Umočite filete u mješavinu jaja i vode pa ih uvaljajte u začinjeno brašno kako biste premazali sve strane. Stavite ih na dasku da se osuše 5 minuta.
U velikoj tavi rastopite maslac na srednje jakoj vatri, umiješajte ulje i nastavite kuhati dok se ulje sasvim ne zagrije.
Pržite filete dok ne porumene oko 3 do 4 minute sa svake strane, dodajte lovorov list i peršin nakon što riba s prve strane počne pržiti.
Kada je riba gotova s obje strane izvadite je na papirnati ručnik. Nastavite pustiti da se umak u tavi kuha još 3 minute.
Filete poslužite s otprilike 2 do 3 žlice umaka iz tave.
