Gulaš je varivo najčešće od junetine i povrća, uglavnom rajčice i paprike i obilno je začinjen paprikom u prahu. Jelo potječe iz Mađarske odakle je otputovalo u druge srednjoeuropske zemlje i šire. Kao rezultat toga, postoji bezbroj varijacija gulaša, kao što je gulaš od svinjetine, pa čak i gulaš od piletine ili puretine. Za dobar i ukusan gulaš važan je pravi omjer luka i mesa u gulašu.
Koji je pravi omjer luka i mesa u gulašu? Oni koji često rade gulaš znaju da je pravi omjer luka i mesa u gulašu jedan naprema jedan. Dakle, ako u gulaš dodajete jedan kilogram mesa, potrebno je dodati jedan kilogram luka.
Tajna u dobrom gulašu je u pravilnom omjeru luka i mesa. Naime, smanjit će se volumen luka nakon pirjanja. Nakon mesa dodajte i povrće prema želji i uživajte u punini okusa dobrog gulaša.
