Nabujak od cvjetače ukusan je način pripreme cvjetače. Donosimo provjereni recept kako se priprema nabujak od cvjetače.

Sastojci za nabujak od cvjetače:

Priprema nabujka od cvjetače:

Kuhajte cvjetaču u kipućoj, slanoj vodi dok ne omekša, dobro ocijedite i zgnječite. Otopite maslac u srednjem loncu, umiješajte brašno i kuhajte, miješajući na srednjoj vatri dok ne postane mjehurasto.

Ne dopustite da smjesa porumeni. Za to vrijeme u drugoj posudi zakuhajte mlijeko. Dodajte vruće mlijeko u smjesu maslaca i brašna i kuhajte, miješajući na srednjoj vatri dok se umak ne zgusne i postane gladak. Začinite po ukusu solju, paprom i muškatnim oraščićem. Maknite s vatre. Žumanjke lagano umutiti i umiješati u umak. Zatim umiješajte sir i cvjetaču dok ne postane smjesa za nabujak od cvjetače glatka.

U velikoj zdjeli istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti, ali ne i suhi snijeg. Smjesu za nabujak od cvjetače nježno, ali temeljito umiješajte u tučene bjelanjke. Ulijte u posudu za nabujak namazanu maslacem.

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ℃ 30 oko 40 minuta. Poslužite topli nabujak od cvjetače.