Provjerite imate li sve svoje sastojke i opremu pri ruci prije nego što počnete sa pripremom kreme od brašna kad se žumanjci počnu kuhati.

Sastojci za kremu od brašna:

Kako se priprema krema od brašna?

U loncu srednje veličine pomiješajte 550 ml mlijeka, šećer, sol i mahunu vanilije. Ako koristite ekstrakt vanilije, dodajte ga na kraju. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri, miješajući da se šećer za kremu od brašna otopi.

U međuvremenu izmiješajte kukuruzni škrob, brašno i žumanjke s preostalom ih 100 ml mlijeka. Umutite malo vruće mliječne smjese sa žumanjcima. Ovo sprječava da se žumanjci pretvore u kajganu kada ih dodate u mlijeko koje ključa.

Ulijte smjesu jaja/mlijeka natrag u preostalo ključalo mlijeko. Ako to učinite kroz cjedilo, kasnije ćete spriječiti stvaranje grudica. Pustite da prokuha, neprestano miješajući pjenjačom, dok se smjesa za kremu od mlijeka ne zgusne i dok ne vidite kako kipući mjehurići dopiru do sredine posude.