Kako stabilizirati, odnosno učvrstiti šlag? Najbolji način kako učvrstiti šlag je uz pomoć želatine. U šlag dodajte želatinu kako bi učvrstila šlag.

Za učvršćivanje šlaga pomiješajte 1/4 žličice želatine u prahu bez okusa i 60 ml hladne vode. Sve zajedno izmiješajte dok želatina ne upije svu vodu. Trebalo bi se to dogoditi nakon 4 minute.

Nakon toga smjesu želatine zagrijete na laganoj vatri i kada se želatina potpuno otopi maknite s vatre. Ostavite želetinu neka se malo ohladi oko 10 minuta. Nakon toga je tek dodajte u šlag. Izbjegavajte stavljati vruću želatinu u šlag jer možete dobiti kontrefekt.

Stabilizirani šlag stavite u hladnjak neka se dobro rashladi. Čuvajte učvršćeni šlag do 4 dana u hladnjaku.