Kod mnogih obitelji Uskrs ne može proći bez mesa janjetine. Janje se spominje u brojnim kršćanskim pričama i postalo je povezano s Uskrsom zbog spominjanja Isusa kao žrtvenog jaganjca Božjeg. Pečena janjetina općenito je popularan izbor u proljeće.

U našim krajevima šunka je obavezno meso koje se jede za Uskrs. Nerijetko se događa da šunku jedemo za doručak, ručak i večeru, ali to je ipak dio tradicionalne uskrsne gozbe.

Francuski uskršnji jelovnik temelji se na crvenom mesu, za razliku od mnogih zemalja koje preferiraju ribu. Hrvati su slični kao i Francuzi pa se kod nas često za Uskrs jede odojak. Okupljene čitave obitelji u kontinentalnim kraljevima često blaguju ovo mlado svinjsko meso u kombinaciji s lukom.