Karamel krema za kolače može se kombinirati u različitim kolačima. Najbolje se slaže s pečenim prhkim korama. Donosimo recept za karamel kremu za kolače iz bakine kuharica.
Karamel krema za kolače sastojci:
- 1/2 litre mlijeka
- 3 žlice brašna
- 5 žlica šećera
- 20 dkg šećera - špinanje
- 10 dkg margarina ili putra
Karamel krema za kolače priprema:
Mlijeko, brašno i 5 žlica šećera zajedno izmiješajte i prokuhajte. Pazite da se ne pojave grudice.
Stavite 20 dkg šećera na laganu vatru neka se rastopi. Špinajte šećer. Šećer se špina na laganoj vatri. Vodite računa da se predugo ne špina. Špinani šećer ne smije biti pretamni, mora imati lijepu svijetlosmeđu boju. Nakon toga u špinani šećer dodajte nadjev od brašna, mlijeka i šećera.
Sve kuhajte nekoliko minuta. Na kraju u hladnu smjesu dodaje 10 dkg margarina ili putra. Karamel krema za kolače je gotova i spremna za korištenje.
