Jedna od načina pravilnog čuvanje šparoga je zamrzavanje. Kako zamrznuti šparoge? Prije zamrzavanja šparoge morati blanširati šparoge. Blanširanje sprječava promjenu boje i čuva bolju teksturu. Za zamrzavanje šparoga postoje dvije vrlo jednostavne metode.
Najjednostavnija metoda je blanširane, ohlađene i ocijeđene šparoge ili komade staviti u vrećice ili posude za zamrzavanje.
Nakon toga samo nalijepiti datum kada ste to učinili i tako zamrznuti šparoge.
Drugi način zamrzavanja šparoga je ako želite da šparoge ili komadići ostanu labavi i da se ne slijepe. Prvo šparoge brzo zamrznite. Za brzo zamrzavanje rasporedite blanširane šparoge u jednom sloju na lim za pečenje. Zamrznite 1 do 2 sata, a zatim premjestite u vrećice ili posude za zamrzavanje.
