Kada se odlučite za sušenje smokava prirodnim putem, operite i nježno obrišite svaku smokvu. Prepolovite ih ili narežite na četvrtine kako bi se osušile ujednačeno.
U drugom koraku postavite smokve na rešetku, pleh ili platno na suho, sunčano mjesto. Osigurajte im dobru cirkulaciju zraka, kako bi se što kvalitetnije osušile.
Sušite smokve otprilike sedam do deset dana. Ne zaboravite ih svakodnevno okretati kako bi se ravnomjerno osušile. Ovisno o vlažnosti zraka, vrijeme sušenja može varirati.
Smokve su spremne kada postignu meku, sušenu teksturu, ali još uvijek zadržavaju određenu dozu mekoće. Nemojte brzati, ali opet ni previše dugo čekati.
Nakon što je završio proces sušenja prirodnim putem, smokve pohranite u staklenku ili vrećicu s malom rupom za zrak. Držite ih na suhom i tamnom mjestu, sve dok ih ne odlučite konzumirati.
