Suho meso se ne smije izlagati visokim temperaturama kako se ne bi pokvarilo. Kako čuvati suho meso?

Najjednostavnije rješenje za čuvanje suhog mesa da je da suho meso vakumirate. Vakumirajte komad po komad mesa i pronađite prostor za pohranu.

Kada je meso vakumirano, ono može podnijeti i nešto više temperature pa ih možete držati i u smočnici. Ipak, najidealnije rješenje je da pokušate naći neko tamno i hladnije mjesto na kojem ćete pohraniti meso.

Vakumirano meso nije potrebno zamrzavati. Čim meso nema dotoka zraka to znači da je kvarenje isključeno.

Ako nemate aparat za vakumiranje tada suho meso možete zamrznuti.