Crveni grah je odličan biljni izvor proteina. Također su bogati raznim mineralima, vitaminima, vlaknima, antioksidansima i drugim jedinstvenim biljnim spojevima. Stoga ove mahune mogu pomoći u mršavljenju, poboljšati zdravlje debelog crijeva i razinu šećera u krvi.
Sastojci za crveni grah:
- 3 žlice ulja
- 1 veća glavica luka, nasjeckana
- 1 velika zelena paprika, nasjeckana
- 2-3 stabljike celera, sitno nasjeckanog
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica suhe majčine dušice
- 1 veći list lovora
- 100ml umaka od rajčice
- 2 šalice juhe od povrća
- 500g crvenog graha, ocijeđenog i ispranog
- 100g kobasice, nasjeckane
- sol i papar
- ljuti umak
- sjeckani svježi peršin
- 600g kuhane riže
Priprema crvenog graha:
Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, smanjite vatru na srednju i kuhajte 5-7 minuta, često miješajući dok luk ne počne omekšavati. Dodajte zelenu papriku i celer. Nastavite kuhati još 5-7 minuta ili dok sve povrće ne omekša. Dodajte češnjak, majčinu dušicu i lovorov list. Kuhajte kratko, 10-15 sekundi. Dodati kobasicu i kuhati je kratko, 10-15 sekundi.
Dodajte umak od rajčice, juhu, grah. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta ili dok se ne zgusne.
Po ukusu dodajte sol, crni papar i ljuti umak u crveni grah. Dodajte nasjeckani svježi peršin. Poslužite crveni grah preko vruće, kuhane riže.
