Krumpir je uistinu svestrano povrće, a ovaj recept to dokazuje. Sladoled od slatkog krumpira priprema se pomoću pirea od batata kojeg možete kupiti pripremljenog u limenci. Sladoled od slatkog krumpira kombinira ovaj poseban okus krumpira sa oštrim okusom cimeta i muškatnog oraščića.
Sastojci potrebni da se pripremi sladoled od slatkog krumpira su:
- 2 1/2 šalice vrhnja za šlag
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 3/4 šalice tamno smeđeg šećera
- 5 većih žumanjaka
- 1 šalica pirea od slatkog krumpira
- 3/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Kako biste pripremili ovo brzo i jednostavno jelo od krumpira najprije zagrijte vrhnje, mlijeko i smeđi šećer u srednjoj posudi na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne kuhati. U manjoj zdjelici kratko umutite žumanjke te polako ulijte otprilike 1 šalicu vruće mješavine vrhnja u žumanjke, žustro miješajući dok ulijevate.
Ulijte smjesu žumanjaka i vrhnja natrag u lonac, neprestano miješajući. Nastavite kuhati na srednjoj vatri, dok se smjesa malo ne zgusne i ne prekrije poleđinu žlice. Procijedite smjesu kroz sitno sito u zdjelu. Umiješajte pire od batata, cimet i muškatni oraščić. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 3 sata. Sladoled završite pomoću aparata za sladoled prema uputama proizvođača te prebacite u posudu i zamrznite.
