Recept i priprema /

Kako blanširati papriku? Zašto blaniširati papriku?

Image
Foto: Pixabay

Blanširanje paprike sprječava djelovanje enzima koji omekšava i mijenja boju, upravo ono što vam je potrebno za očuvanje svježih, živih boja sočne paprike.

22.4.2022.
10:22
Pixabay
VOYO logo

Blanširanje paprike postupak je koji se najčešće provoditi prije zamrzavanja, konzerviranja ili kiseljenja paprike. Kako blanširati papriku?

Paprike operite i prepolovite po dužini. Odrežite peteljke i bacite sjemenke. Paprike narežite na kolutiće ili trakice, po želji. Ako paprike blanširate za punjenje kasnije, odrežite peteljke i izvadite samo sjemenke. Zakuhajte lonac vode i napunite veliku zdjelu 3/4 punu leda. Prelijte led vodom. Stavite paprike u kipuću vodu. Ako cijele paprike isplivaju, gurnite ih hvataljkama. Cijele paprike blanširajte tri minute, prepolovljene paprike tri minute i kolutove dvije minute.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Paprike podignite iz kipuće vode hvataljkama i stavite ih u posudu s ledenom vodom. Hladite paprike onoliko dugo koliko ste ih blanširali. Po potrebi napunite ledom i vodom kada blanširate u serijama. Izvadite paprike i ostavite da se osuše na papirnatim ručnicima.

Ako se smrzavaju, premjestite paprike u čvrstu vrećicu za zamrzavanje nakon što se osuše i označite ih. Čuvajte paprike u zamrzivaču do godinu dana za najbolje rezultate.

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Dosje jarak
Gledaj odmah bez reklama
VOYO logo