Njemačkoj industriji pića nedostaje ugljični dioksid. To usporava pivovare i proizvođače mineralne vode. Neki smanjuju proizvodnju, a nitko ne očekuje brzi oporavak, piše Fenix Magazin.
Generalni direktor Njemačke udruge pivara Holger Eichele tvrdi da je situacija zabrinjavajuća te da je ugljična kiselina hitno potrebna cjelokupnoj prehrambenoj industriji za procese proizvodnje i pakiranja. I u ugostiteljstvu je neophodno istiskivanje piva i drugih pića iz bačava prilikom točenja.
Naime, prema procjenama Savezne udruge njemačke prehrambene industrije, trenutno je dostupno samo 30 do 40 posto uobičajenih količina isporučenog CO2. I sve više tvrtki u industriji pića koje ovise o ugljičnom dioksidu moraju znatno ograničiti svoju proizvodnju.
Ugljična kiselina nastaje reakcijom ugljičnog dioksida i vode. Pivovare ih prije svega trebaju za "prednaprezanje" spremnika, boca i bačvi kako pivo ne bi došlo u dodir sa zrakom tijekom punjenja i da se ne bi pjenilo prilikom punjenja. Mnoge pivovare proizvode i bezalkoholna pića, koja zahtijevaju još veću karbonizaciju.
Na kraju, ali ne manje važno, ozbiljnih problema imaju i proizvođači mineralne vode. "Na nekim mjestima proizvodnja je već smanjena", kaže glasnogovornik Njemačke udruge za nabavu mineralne vode Tobias Bielenstein. Mnogi proizvođači trenutno dobivaju manje CO2 nego što su naručili. To je zbog industrije gnojiva.
"Kada su cijene plina naglo porasle, proizvođači gnojiva smanjili su svoju energetski intenzivnu proizvodnju", kaže Bielenstein. “Nusprodukt proizvodnje je CO2.” Dakle, veza je: manje gnojiva jednako manje ugljičnog dioksida jednako manje ugljične kiseline, prenosi dpa.
"Ako se ovako nastavi sljedećih nekoliko tjedana, situacija će doći do vrhunca", upozorava glasnogovornik udruge. Tada se mogu očekivati daljnji padovi proizvodnje.
