Potrebno...
500 g filea pilećih zabataka, narezanih na komade veličine 1 cm 1 žlica kukuruznog škroba (gustina) 1 žlica sojinog umaka s niskim udjelom natrija 1/2 žlice kikirikijeva ili repičina ulja 1 ljubičasti luk, nasitno nasjeckan 1 žlica sitno naribanog ili nasjeckanog korijena đumbira 2 zdjelice graška 1 mango, oguljen, očišćen od koštice i narezan na komade 1 žlica umaka od čili papričica i češnjaka crnog papra po ukusu
MINUTA: 0 – 12 Marinirajte piletinu
U zdjelu stavite piletinu, pospite je kukuruznim škrobom te prelijte umakom od soje i sezamovim uljem pa dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 10 minuta.
MINUTA: 12 – 17 Propirjajte povrće
U woku ili velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte kikirikijevo ili repičino ulje. Na tome minutu-dvije propirjajte luk i đumbir. Dodajte grašak i pirjajte još 1 minutu, a zatim umiješajte piletinu, zajedno s marinadom, pa je popržite otprilike 2 minute, odnosno dok lagano ne posmeđi.
MINUTA: 17 – 19 Slatko i ljuto za kraj
Dodajte mango, umak od čili papričica i češnjaka te papar. Pirjajte dok piletina ne bude potpuno kuhana, a mango se stopi s umakom, otprilike još 1 minutu. Poslužite sa smeđom rižom. Dostatno za 4 porcije
PO PORCIJI: 361 kcal, 31 g bjelančevina, 20 g ugljikohidrata (3 g vlakana), 16 g masnoća, 407 mg natrija 1. KORAK Mango postavite na užu stranu pa zarežite nožem otprilike 1 cm od središta voćke; tako odrežite 2 komada s obje strane koštice. Zatim odrežite i dijelove neposredno uz košticu.
2. KORAK Tankim nožem ili vrhom velikog noža lagano zarežite veće komade manga; pazite da ne zarežete i koru.
3. KORAK Komade manga s korom primite tako da rubove povučete prema dolje, a koru lagano izvrnete kako bi kockice manga iskočile. Zatim ih jednostavno odrežite.
