Jedemo li špinat možemo postati veliki i jaki gotovo kao Popaj, ali ne zbog željeza u njemu, već zbog nitrata - soli dušičnih kiselina koje se u njemu nalaze.
Švedski znanstvenici su otkrili da su nitrati, kojih ima u obilju u zelenom lisnatom povrću svih vrsta, potiču stvaranje energije u stanicama.
Dugo se mislilo da je za zdravstvene koristi špinata najzaslužnije željezo, no znanstvenici su dokazali da su pravi pokretači životne energije nitrati. Jedan obrok špinata dovoljan je da poveća efikasnost mitohondrija, malih proizvodnih centara za ATP molekule (Adenozin trifosfat ili ATP je glavno unutarstanično skladište energije. Stanica može normalno funkcionirati i obavljati redovne životne funkcije samo kad na raspolaganju ima dovoljnu količinu ATP-a tj. energije) koje stanicu opskrbljuju energijom i potiču rast.
Žalosno je što se na nitrate dugo gledalo kao na kemijske spojeve koji nemaju nutritivne vrijednosti.
arti-201003110694006Tijekom studije, zdravi ljudi koji su u razdoblju od tri dana jeli anorganske nitrate, trošili su manje kisika dok su pokretali bicikl za vježbanje.
Voditelj istraživanja profesor Eddie Weitzberg, s Karolinska Institute u Stockholmu kaže: "Govorimo o količini nitrata koji odgovara sadržaju dvije ili tri cikle ili tanjuru špinata."
"Znamo da prehrana bogata povrćem i voćem sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa, no koji točno sastojci u tome aktivno pomažu nije sasvim pojašnjeno. Naše istraživanje pokazuje da anorganski nitrati mogu biti kandidati koji će objasniti ovo povoljno djelovanje."
Tijekom studije se također ustanovilo da tekućina za ispiranje usta može smanjiti koristi koje pružaju nitrati jer ubija bakterije u ustima koje su potrebne za pretvorbu nitrata u dušični oksid koji povoljno djeluje i na krvni tlak.
Vezani članci:
arti-201007220021006 arti-201003230074006 arti-201011020057006 arti-201003110694006 arti-201009240916006
