Zaboravite na komplikacije – trenutno najvrući kulinarski trend dolazi s Reddita, točnije s podreddita r/OldRecipes. Tamo je korisnik u/_PopsicleFeet prije nekoliko mjeseci podijelio obiteljski recept za tortu od sira (cream cheese pound cake), a korisnici Reddita je od tada neprestano peku. Ovaj jednostavan, a nevjerojatno ukusan kolač postao je prava internetska senzacija.
Tajni obiteljski recept
Ono što je počelo kao dobronamjerno dijeljenje recepta s napomenom "Dijelim ovo samo zato što volim ovaj podreddit, ali svima ostalima kažem da recept mogu dobiti tek kad umrem", pretvorilo se u viralni fenomen. Originalni recept, pisan je rukom.
Sastojci:
- 390 g brašna za kolače
- 600 g šećera
- 227 g krem sira
- 227 g maslaca
- 6 jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
- Izmiksajte maslac i krem sir dok ne postanu pjenasti.
- Dodajte šećer, jaja, a zatim brašno. Dobro izmiksajte nakon svakog dodavanja.
- Na kraju dodajte vaniliju.
- Pecite u hladnoj pećnici na oko 160°C sat i pol.
- Kalup premažite mašću (npr. biljnom masti) i zatim pobrašnite. Najbolje je koristiti kalup za kuglof.
Maslac, jaja i krem sir trebaju biti sobne temperature prije početka pripreme.
Iskustva i razne varijacije recepta
Objava je privukla ogromnu pažnju, s tisućama pregleda i brojnim rekreacijama. Ovo su neka od zapažanja i savjeta korisnika koji su isprobali recept:
Ključ je u hrskavoj korici
Mnogi korisnici ističu da je hrskava vanjska korica ono što ovaj kolač čini posebnim. Da biste to postigli, zaista je važno započeti pečenje u hladnoj pećnici. Zagrijavanje pećnice unaprijed spriječit će stvaranje te željene hrskavosti.
Limun je savršen dodatak
Mnogi su eksperimentirali s dodavanjem limuna – bilo u obliku korice u smjesu, limunovog preljeva ili čak kreme od limuna. Čini se da limun savršeno nadopunjuje okus krem sira. Drugi citrusi, poput naranče, također bi bili dobar izbor.
Kalup za kuglof je preporučljiv, ali nije nužan
Iako su neki korisnici pekli kolač u običnom kalupu za kruh, kalup za kuglof, tvrde ostali daje više hrskavih rubova, što mnogi smatraju najboljim dijelom kolača.
Pazite na pečenje
Neki su korisnici prijavili da im je kolač ostao malo nedopečen u sredini. Važno je koristiti dovoljno velik kalup, provjeriti temperaturu pećnice i ne previše miksati sastojke.
Prilagodbe i kreativnost
Korisnici su se poigrali s receptom na razne načine:
- Cupcakes: Korisnik u/ThatOneDudeFromIowa pretvorio je recept u cupcakes, pekući ih oko sat vremena.
- Gluten-free verzija: Korisnik u/anarchisttiger koristio je 1:1 bezglutensko brašno i postigao odličan rezultat.
- Pineapple upside-down cake: Korisnik u/goodsirperry napravio je verziju s ananasom, koristeći otopljeni maslac i smeđi šećer na dnu kalupa.
Savjeti za savršenu tortu od sira
- Sobna temperatura: Svi sastojci (maslac, jaja, krem sir) trebaju biti sobne temperature.
- Hladna pećnica: Pecite kolač u hladnoj pećnici na oko 160°C.
- Kalup: Koristite kalup za kuglof za više hrskavih rubova.
- Limun: Dodajte koricu limuna ili napravite limunov preljev.
- Provjera pečenosti: Čačkalicom provjerite je li kolač pečen.
- Hlađenje: Pustite da se kolač ohladi u kalupu prije vađenja. Lupnite kalupom o radnu površinu kako biste lakše odvojili kolač.
Ova torta od sira s Reddita dokaz je da jednostavni recepti mogu biti i najbolji. Uz malo truda i nekoliko osnovnih sastojaka, možete uživati u kremastom i hrskavom kolaču koji će oduševiti sve koji ga probaju.
POGLEDAJTE GALERIJU
POGLEDAJTE VIDEO Lososi pobjegli iz uzgajališta pa sada završavaju u mrežama jadranskih ribara
