Šalica iz koje pijete kavu jednako je važna kao i način na koji je kuhate, tvrde stručnjaci za kavu i novinari Jordan Michelman i Zachary Carlsen, koji o tome pišu u svojoj knjizi “But First, Coffee”.
Michelman i Carlsen objasnili su da, iako šalica iz koje se pije nema veliki utjecaj na okus, ipak postoji suptilna promjena u percepciji. Kolekcija personaliziranih šalica za kavu ne razlikuje se od sommeliera koji čuvaju asortiman čaša za različita vina, izvijestio je Well + Good.
Ritual ispijanja kave, koji uključuje i iz koje šalice se pije, može iskustveno utjecati na percepciju osobe - mijenjajući time okus.
Šalica utječe na okus kave
"Naš mozak je najčudesnija stvar, mesnato superračunalo izuzetne složenosti i preciznosti, sposobno povezati zamršene pojmove poput 'okusa' i 'ukusa' u nešto kohezivno i nezaboravno. Ali receptori okusa na našem jeziku također su podložni greškama i lako podliježu utjecaju sila izvan dokaza okusa", objasnili su Michelman i Carlsen.
Rekli su da stvari poput glazbe, pa čak i društva u kojem ste, mogu učiniti vino ukusnijim, a kava nije ništa drugačija. "Lagana glazba, slatki večernji povjetarac, šarmantno društvo – sve te sile mogu učiniti i čine stvari poput hrane i vina boljim okusom. Tako je i s kavom, na naš mozak utječe sve oko nas u trenutku konzumiranja. To znači da kada dođe vrijeme da odaberete šalicu, ona iz koje pijete je vrlo važna", dodali su. Korištenje određene šalice za kavu može izazvati osjećaj nostalgije, čineći nekoga sretnijim jer pije svoje prvo piće u danu.
"Puno smo razmišljali o ovome jer smo ljubitelji šalica i kolekcionari te smo proučavali svijet kave. Starinska šalica ukrašena vašim omiljenim likom iz crtića iz djetinjstva ili posebno nezaboravnom kampanjom voljenog sportskog tima može izazvati sreću dok se ispija kava", rekli su Michelman i Carlsen. Povezivanje kave s određenim sjećanjem može pomoći boljem okusu kave, stvarajući iskustvo okusa s više dimenzija i rezonancija.
Šalice koje imaju ispisane pozitivne afirmacije, mogu pomoći nekome da započne dan samopouzdano. "Istraživanje je pokazalo da samo gledanje pozitivnih afirmacija može poboljšati mentalnu budnost, bistrinu i raspoloženje - i to prije prvog gutljaja", rekli su, pozivajući se na studiju iz 2106. objavljenu u National Library of Medicine.
Boja šalice utječe na okus
Postoje i znanstvena istraživanja koja podupiru tvrdnju da vrsta šalice koju koristite može utjecati na njezin okus.
Studija iz 2014. objavljena u Flavoru otkrila je da kava ima intenzivniji okus kada se poslužuje u bijeloj šalici. "Moguće je da je kontrast boja između šalice i kave utjecao na percipirani intenzitet/slatkoću kave", objasnili su autori studije i dodali da je studija istaknula utjecaj vanjske boje proizvoda na multisenzornu percepciju hrane i pića, što ukazuje na to kako više faktora utječe na okus.
U članku iz Food & Wine također se tvrdi da je kava bolja u zelenoj šalici. Rekli su da je zelena boja povezana s kiselim okusima, a ispijanje iz zelene šalice može učiniti da kava izgleda složenije i kiselije, što su povoljni okusi kave. "Ono što dodirnete, vidite, pomirišete i čujete, može utjecati na okus koji percipirate. Studije o povezanosti boje i okusa otkrivaju da su ljudi skloni povezivati određene boje s određenim okusima", objasnili su.
Godine 2018., istraživačica kave Fabiana Carvalho otkrila je da kava u ružičastoj šalici čini njezin okus slađim, izvijestio je Sprudge. Što je šalica više okrugla, to je i okus slađi, piše New York Post.
POGLEDAJTE VIDEO: Ivana je prošle godine preživjela moždani udar: 'To je bio jedan najobičniji dan...'
