Iako su svježe rajčice prepuna vitamina i minerala, kuhane obiluju dodatnim zdravstvenim prednostima.
Kuhane rajčice može poboljšati vaše zdravlje, smanjiti rizik od srčanih bolesti i pomoći u bržem oporavku mišića nakon vježbanja. Također pomažu u smanjenju razine masnoća u krvi, poboljšavaju zdravlje kože te smanjuju rizik od raka.
Zašto su kuhane rajčice zdravije od svježih?
U knjizi "Samo jedna stvar", dr. Michael Mosley istražuje rajčice i objašnjava zašto imaju toliko pozitivan utjecaj na zdravlje i vitalnost, navodi BBC.
Iako su rajčice zapravo voće zbog prisutnosti sjemenki, također su vrlo popularne diljem svijeta. Njihova popularnost proizlazi iz raznolikosti primjene i hranjivih tvari poput vitamina C, kalija, folne kiseline i likopena.
Sok od rajčice pomaže u oporavku mišića
Istraživanja su pokazala da konzumacija soka od rajčice ubrzava oporavak mišića nakon vježbanja. U jednoj studiji, grčki znanstvenici su utvrdili da su sportaši koji su nakon intenzivnog treninga pili sok od rajčice imali brži oporavak mišića i manje upale u usporedbi s onima koji su konzumirali energetske napitke.
Pomažu zdravlju srca
Analiza šest različitih studija pokazala je da konzumiranje jedne do jedne i pol šalice soka od rajčice dnevno tijekom šest tjedana može smanjiti razinu LDL-a - "lošeg kolesterola" te povećati razinu HDL-a - "dobrog kolesterola", čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kuhanje rajčica poboljšava apsorpciju likopena
Rajčice sadrže snažan antioksidans likopen, koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu oštetiti stanice u tijelu. Likopen postaje još učinkovitiji kada se rajčice kuhaju jer toplina razbija stanične stijenke i čini likopen lakše dostupnim.
"To znači da umak od rajčice, bilo svježi ili konzervirani, pa čak i kečap, može osigurati više likopena nego svježe rajčice", kaže dr. Michael Mosley.
Dodavanje maslinovog ulja prilikom kuhanja rajčica dodatno povećava apsorpciju likopena.
POGLEDAJTE VIDEO: Neretvanske mandarine, a iz Egipta? Zbog greške na deklaraciji inspekcija na terenu
