Iako su obje vrste kupusa iznimno zdrave namirnice bogate vitaminima i mineralima, znanstvena istraživanja pokazuju da crveni kupus ima određene prednosti u odnosu na zeleni.
Detaljnom analizom njihovog nutritivnog sastava otkriveno je da crveni kupus sadrži veće količine važnih hranjivih tvari i antioksidansa.
Zašto je crveni kupus poseban?
Ono što crveni kupus čini posebnim je visoka koncentracija antocijanina, prirodnog pigmenta koji mu daje karakterističnu ljubičastu boju. Antocijanini su snažni antioksidansi koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Istraživanja pokazuju da crveni kupus sadrži čak 10 puta više vitamina A od zelenog kupusa te značajno više vitamina C.
Crveni kupus je prava riznica hranjivih tvari. U samo jednoj šalici (89 grama) sirovog crvenog kupusa nalazi se 28 kalorija, 1 gram proteina, 7 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana. Posebno je bogat vitaminima pa tako osigurava čak 56 posto dnevnih potreba za vitaminom C, 28 posto za vitaminom K i 11 posto za vitaminom B6.
Jačanje imuniteta i detoksikacija
Visok sadržaj vitamina C čini crveni kupus izvrsnim saveznikom u jačanju imunosnog sustava. Prema istraživanjima, redovita konzumacija crvenog kupusa može značajno poboljšati otpornost organizma na različite infekcije.
Također, bogat je spojevima koji pomažu jetri u procesu detoksikacije, čime se pospješuje prirodno čišćenje organizma od štetnih tvari.
Protuupalno djelovanje i zdravlje probave
Crveni kupus sadrži brojne bioaktivne spojeve s protuupalnim djelovanjem. Posebno je značajan sulforafan, spoj bogat sumporom koji pokazuje snažna antikancerogena svojstva.
Vlakna kojima obiluje crveni kupus iznimno su važna za zdravlje probavnog sustava - pomažu u održavanju redovite stolice, hrane korisne bakterije u crijevima i sprječavaju zatvor.
Prednosti zelenog kupusa
Iako crveni kupus prednjači u određenim nutritivnim vrijednostima, i zeleni kupus ima svoje prednosti. Bogat je vitaminom K koji je ključan za zdravlje kostiju, sadrži važne minerale poput kalija i magnezija te je također dobar izvor vlakana. Zeleni kupus je također nešto lakše probavljiv od crvenog.
Kako najbolje iskoristiti oba kupusa?
Za optimalne zdravstvene dobrobiti, preporučuje se u prehranu uključiti obje vrste kupusa. Mogu se jesti sirovi u salatama, kuhani kao prilog, kiseljeni ili pripremljeni na druge načine. Važno je napomenuti da dugotrajno kuhanje može smanjiti količinu hranjivih tvari pa je najbolje kupus pripremati na laganoj vatri ili ga jesti sirovog, piše Healthline.
POGLEDAJTE VIDEO: Posjetili smo riječku ribarnicu, nakon Badnjaka na svježu ribu čekat će se dva mjeseca
