Zagrijte pećnicu na 200 °C. Krumpire dobro operite, posušite i stavite kuhati u jednom komadu.

Kada su kuhani, pustite ih da se malo ohlade pa im izdubite sredinu. Na malo maslaca popržite luk te mu dodajte meso.

Začinite solju, paprom, chillijem, a zatim dodajte nascjekanu zelenu papriku i češnjak. Dodajte malo koncentrata rajčice, žlicu senfa i čep balzamskog octa.

Ako je umak pregust, dodajte vode. Dinstajte dok sve ne omekani. Kad je gotovo, stavite krumpire u vatrostalnu posudu, napunite ih smjesom i završite s naribanim sirom.

Pecite ih oko 10-15 minuta dok se sir ne rastopi i malo zapeče. Dobar tek!