Mnogi znaju da banane brzo postanu smeđe i propadaju. Njihovo brzo zrenje događa se jer proizvode znatnu količinu etilenskog plina, prirodnog biljnog hormona koji ubrzava taj proces. Ovaj plin odgovoran je za gnjecavu teksturu i neuglednu smeđu boju koju brzo možemo vidjeti kod banana.
Zadržavanje banana u fazi prelaženja iz zelene u žutu može izgledati nemoguće, ali ipak se ta faza može produžiti zahvaljujući jednom triku: etilenski plin se primarno oslobađa iz peteljke. Da biste spriječili oslobađanje tog plina, samo omotajte peteljke plastičnom folijom. Ta metoda može pomoći da banane ostanu svježe i više od 10 dana.
Objesite banane
Stručnjakinja za hranu Emma Mason kaže, ''da biste banane dulje održali svježima, omotajte peteljke plastičnom folijom. Tako etilenski plin neće doći do ostatka voćke i ubrzati mu zrenje''. "Za najdulje trajanje – podijelite grozd na pojedinačne banane i svaku peteljku omotajte pojedinačno'', kaže Mason. Dodaje kako je sama to isprobala, te da se pokazalo kako banane pohranjene sa peteljkama omotanim u plastičnu foliju bolje održavaju svježinu, čak i nakon 10 dana.
Često je problem i pohranjivanje banana, a stavljanje u zdjelu za voće pod jakim je kritikama. Osim toga, vjerovali ili ne, postoji znanstveno objašnjenje zašto biste banane trebali objesiti na kuku dok ih čuvate.
Prema Taste of Home, kod obješenih banana također se usporava djelovanje etilenskog plina. Tako se dodatno izbjegava njihovo udaranje o radnu površinu što također ubrzava proces propadanja.
Osim toga Mason savjetuje da pohranite banane na hladnom mjestu, daleko od drugog voća, ali nikako u hladnjaku. Upozorila je: "Nemojte ih stavljati u hladnjak! Nisu navikle na hladnu klimu, pa njihovo hlađenje zaustavlja proizvodnju etilenskog plina. To znači da neće zreti, a još gore – koža će im pocrnjeti. To nije baš privlačno! Umjesto toga, pohranite banane (s omotanim peteljkama) u zasebnu zdjelu kako biste ih zaštitili.
Drugi jednostavan način da produžite rok trajanja banana jest - kupiti najzelenije banane. Ove banane beru se dok su još nezrele, a zatim polako dozrijevaju tijekom vremena kako bi dosegle onu jarku prepoznatljivu žutu boju. Dakle, umjesto da uzmete savršeno zrele banane s police, uzmite zeleni grozd koji možete objesiti na kuku, piše Express.
POGLEDAJTE GALERIJU
POGLEDAJTE VIDEO: Spremni ili ne, ali u Zagorju napravili rakiju od indijske banane! 'Slatkasto, mješavina banane i ananasa... Fenomenalno!
