Riba škarpina odličan je izbor za pripremu ručka. Barem jedanput na tjedan neka se riba pronađe na vašem jelovniku. Donosimo provjereni recept kako se priprema škarpina.

Sastojci za pripremu škarpine:

Marinada za pripremu škarpine:

Recept za pripremu škarpine:

Da biste napravili začin za crnu ribu, pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli i dobro promiješajte.

Posušite filete papirnatim ručnikom. Rastopite dvije žlice maslaca i slastičarskom četkicom premažite obje strane fileta.

Na svaki file stavite otprilike žlicu mješavine začina i utrljajte ga prstima. Okrenite filete i ponovite.

Dodajte tri žlice maslaca u tavu. Kad se maslac otopi, a tava vruća, dodajte ribu i kuhajte nesmetano pet minute. Lopaticom okrenite ribu i kuhajte još tri do četiri minute ili dok riba ne bude gotova. Riba je gotova tako da meso postane neprozirno i lako se ljušti kada se probode vilicom.

Svaki file prelijte malo sokom od limuna i odmah poslužite.