Rižoto od škampi i šparoga nije zahtjevan za pripremu, ne treba vam puno vremena, a ni sastojaka. Priprema se relativno brzo, a najveći ćete posao imati s čišćenjem. Osim tog “zahtjevnog” posla, rižoto od škampi i šparoga će se isplatiti jer će svojim okusom oduševiti baš svakog.
Sve što vam treba da biste pripremili rižoto od škampi i šparoga je sljedeće:
- 500 grama repova škampa
- 500 grama šparoga
- 500 grama riže
- 5 žlica maslinova ulja
- 2 režnja češnjaka
- 20 dcl bijelog vina
- 10 dcl vrhnja za kuhanje
- 20 dcl vode
- sol, papar
- peršin
Rižoto od škampi i šparoga priprema:
Za početak operite šparoge, odvojite gornje mekane i donje drvenaste dijelove. Donje dijelove ostavite, a mekane narežite na sitne komadiće.
U dubokoj tavi za početak zagrijte maslinovo ulje te na njemu popržite sitno narezani češnjak. Kada oni poprime lijepu zlatkastu boju dodajte šparoge i sve zajedno kratko prodinstajte, a zatim dodajte očišćene repove škampa. Popecite ih s obje strane da poprime zlatkastu boju. Dodajte bijelo vino i ostavite da se krčka u njemu nekoliko minuta dok vino ne ispari. Nakon toga dodajte rižu i sve začinite. Dodajte vodu i sve zajedno pomiješajte. Ostavite da se sve zajedno krčka, da voda ispari, a pred sam kraj ulijte vrhnje za kuhanje. Ostavite da se sve zajedno zgusne.
Rižoto od škampi i šparoga poslužite topao.
