Zlatno pečeni pileći batak i zabatak bez kostiju u ukusnom umaku s maslacem od češnjaka je večera koju svi obožavaju. Spremne za manje od 20 minuta, pileći batak i zabatak možete poslužiti uz rižu, tjesteninu ili pire krumpir. Sastojci za okošteni batak i zabatak su:
- 700 grama pilećih bataka i zabataka, bez kostiju i kože
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- pola žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 60 ml suhog bijelog vina
- 120 ml pileće juhe
Kada pripremate okošteni batak i zabatak najprije pileće batake osušite papirnatim ručnikom i odrežite višak masnoće. Pomiješajte luk u prahu, češnjak u prahu, sol i papar. Piletinu ravnomjerno premažite kombiniranim začinima. Zatim zagrijte veliku tavu na ulju na srednje jakoj vatri i pržite piletinu 5 minuta dok ne postane zlatna i hrskava. Okrenite i pecite još 2 minute. Premjestite piletinu na stranice posude i dodajte maslac u sredinu. Ostavite da se otopi, a zatim dodajte češnjak u maslac. Pirjajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
Pojačajte vatru na srednje jaku. Dodajte vino i pileću juhu. Vrhom drvene žlice ostružite zapržene komadiće s dna posude. Promiješajte piletinu i ostavite neka tekućina kuha dok se ne smanji na pola, oko 2 minute. Kad je piletina gotova, maknite je s vatre. Probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom. Poslužite odmah sa svježim, nasjeckanim peršinom ili začinskim biljem po želji. Dobar tek!
