Kolač od kokosa i pudinga dobitna je kombinacija za sve ljubitelje kokosa. Ovaj kremasti, osvježavajući desert prigodan je za sva godišnja doba.

Kolač od kokosa i pudinga sastojci za biskvi:

Izmiksajte brašno sa šećerom, praškom za pecivo i soli. Dodajte 4 žlice maslaca i umiješajte maslac. Neka odstoji oko dva sata u hladnjaku.

Nakon toga dodajte instant puding od vanilije, vodu, jaja i ulje te miksajte oko 4 minute. Dodajte 18 dkg kokosovih mrvica i nasjeckane orahe. Dobivenu smjesu stavite u lim za pečenje i pecite oko pola sata na 175 stupnjeva.

Kada se ispeče neka se hladi još 15 minuta te ga izvadite iz kalupa,

Kolač od kokosa i pudinga glazura:

Glazuru napravite tako da na tavi otopite maslac, dodajte preostali dio kokosovih mrvica te miješate. Kada je gotovo stavite na papir za pečenje da se ohladi. S krem sirom izmiješajte preostale 2 žlice maslaca i dodajte mlijeko sa šećerom u prahu. Na kraju dodajte još ekstrakt vanilije i prženi kokos.Prelijte glazuru preko kolača i kolač od kokosa i pudinga je gotov, poslužite ga rashlađenog.