Jednostavno varivo od mahuna izdašno je jelo koje je odlikovano bogatim okusom i hranjivim sastojcima. Ovo jednostavno varivo od mahuna predstavlja savršen način da iskoristite svježe mahune i stvorite ukusno i zdravo jelo koje će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.
Sastojci potrebni za pripremu jednostavnog variva od mahuna:
- 45 dkg svježih mahuna
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 3 krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 3 mrkve, oguljene i narezane na kolute
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- lovorov list
- sol i papar po ukusu
- 1 litra povrtnog ili pilećeg temeljca
- maslinovo ulje
Zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja u velikom loncu. Dodajte sitno nasjeckan luk i češnjak te ih dinstajte dok ne postanu staklasti i blago zlatni. Dodajte narezane krumpire i mrkve pa ih kratko prodinstajte uz miješanje, oko 2-3 minute. Zatim dodajte mahune i lovorov list. Lagano promiješajte sve sastojke kako bi se ravnomjerno rasporedili i sjedinili. Prelijte temeljac preko povrća. Začinite solju i paprom po ukusu, no pripazite da ne pretjerate sa solju jer će se okusi koncentrirati kako se varivo kuha.
Pokrijte lonac i pustite da varivo zakuha. Smanjite vatru na srednje-nisku i pustite da lagano krčka dok povrće ne omekša, što će trajati otprilike 20-25 minuta. Nakon što je povrće skuhano, možete dodatno začiniti i kušati varivo kako biste prilagodili začine po svom ukusu.
Poslužite toplo, uz svježe pečeni kruh ili tost te eventualno pospite svježim nasjeckanim peršinom ili vlascem za dodatnu aromu i estetski doživljaj.
