Industriskoj i domaćoj tjestenini može se promijeniti boja, tako da se u tijesto primijesi neki dodatak. Zelena se tjestenina dobiva dodajući skuhan i smrvljen špinat ili iscijeđen sok sirovog. Za ružičastu tjesteninu dodaje se sok od rajčica ili mljevena crvena paprika. Dobivanjem svježe iscijeđenog soka cikle tjestenina postaje još crvenija, a sasvim će pocrniti dodate li crnila od hobotnice ili sipe.