Kofein je prirodna supstanca gorkastog ukusa koja aktivira nervni sistem i najpopularniji je stimulans na svetu, a u umerenim dozama dobar je jer povećava sposobnost pamćenja, koncentracije i čuva zdravlje, piše 021.rs.
U prevelikim količinama kofein može ubrzati rad srca i uzrokovati nesanicu i teskobu, a simptomi odvikavanja od kofeina vrlo su teški. Iako kafu, najpoznatiji izvor kofeina, svako jutro ispijaju milioni ljudi, mnoge su činjenice o njemu malo poznate.
Mit: Beskofeinska kafa ne sadrži kofein
Često se pogrešno pretpostavlja da ako na kafi piše "beskofeinsko", da se tada može piti u neograničenim količinama. U svakoj dozi beskofeinske kafe ima između 8,6 i 13,9 mg kofeina, pokazala je studija Centra "Maples" za forenzičku medicinu u kojoj je analizirano devet različitih vrsta beskofeinske kafe. Poređenja radi, obična kafa u istoj dozi sadrži između 95 i 200 mg kofeina, pa su 10 šoljica beskofeinske kafe jednake dve šoljice obične.
Mit: Kofein počne delovati za par minuta
Iako se ljudi osećaju budnije čim popiju prvi gutljaj kafe, istina je da je potrebno minimalno 30, a maksimalno 60 minuta da bi kofein počeo delovati, pokazala je studija američke Akademije za spavanje. Toliko je potrebno da bi ta supstanca dostigla najveće nivoe u krvi. Iako telo eliminiše većinu kofeina u roku od tri do pet sati, ostaci kofeina mogu se pronaći u telu i do 12 sati nakon ispijanja kafe. Zbog toga se savetuje da ne pijete kafu osam sati pre spavanja.
Ljudsko telo različito prerađuje kofein i u zavisnosti od pola, pa čak i od lekova koje uzima. Tako žene mnogo brže razgrađuju kofein nego muškarci i mogu piti više kafe s manje efekta, dok pušačima kofein nestaje iz tela čak dvostruko brže nego nepušačima. Ženama koje uzimaju kontracepcijske pilule potrebno je znatno više vremena da bi ga razgradile. Ljudi kod kojih se kofein duže zadržava u telu, znatno jače osećaju i njegovo delovanje, objašnjavaju naučnici.
Mit: U energetskim pićima ima više kofeina nego u kafi
Iako se reklamiraju kao ultimativni način podizanja energije, istina je da u energetskim napicima ima manje kofeina nego u šolji crne kafe. Prema istraživanjima, u 3 dl Red Bulla ima oko 80 mg kofeina, dok u šolji crne kafe i do 200 mg kofeina. Ono što energetska pića često sadrže su velike količine šećera koje podižu energiju.
Mit: Tamna zrna kafe imaju više kofeina
Snažna, bogata aroma tamnih zrna kafe rezultat je procesa prženja. Samim tim procesom se gubi kofein, pa svetla zrna kafe sadrže više kofeina, a kafa napravljena od njih jače stimuliše.
Mit: Kofeina ima samo u pićima
Prema izveštaju američkog Udruženja za hranu i lekove, više od 98 odsto ukupnih količina kofeina koje ljudi unesu dolaze iz napitaka, ali to nisu jedini izvori kofeina. Osim kafe, kofein se može pronaći u čokoladi: jedan red omiljene mlečne poslastice sadrži oko 5 mg kofeina.
Takođe, kofeina ima i u lekovima, a kombinovanje analgetika s kafom može lek učiniti i do 40 odsto efikasnijim jer ubrzava apsorpciju lekova.
