Ono zbog čega je kava posebna i zbog čega je tako skupa je proces kojim se dolazi do nje, a koji je dosta zahtjevan jer uključuje uzgajanje slonova i branje velikih količina kave koju onda slonovi jedu u probavljaju.
Ipak, tek mali dio probavljene kave je upotrebljiv pa je tako proces dugotrajan i skup. To ujedno i znači da najekskluzivnije kave ima oko 50 kilograma na cijelom svijetu.
Tajna ove kave je što u probavi zrna ostanu bez većeg dijela proteina koji kavi daju gorčinu. Zbog toga je kava napravljena od probavljenih zrna posebno ukusna, a oni koji su je pili tvrde da ima gotovo čokoladni okus.
Ovaj način dobivanja kave nije nikakva novost jer je donedavno najskuplja kava na svijetu imala slični proces dobivanja, ali su je probavljale mačke.
