U knjizi The Health Delusion farmaceut Aidan Goggins i nutricionist Glen Matten upozoravaju na opasnost koju donosi konzumacija vitaminskih i mineralnih dodataka prehrani. Uvjereni su da oni ne samo da ne štite od bolesti, nego i povećavaju vjerojatnost da se razbolite i umrete prije vremena.
Godinama slušamo istu poruku: dodaci prehrani opskrbljuju naš organizam vitalnim nutrijentima koje ne unosimo u organizam putem prehrane. To se posebno odnosi na antioksidanse, poput vitamina A, C i E, koji se bore protiv razorne snage slobodnih radikala.
Osim što iz dana u dan propituju korisnost dodataka prehrani bogatih antioksidansima, sve veći broj stručnjaka kaže da nam spomenuti proizvodi mogu donijeti više štete no koristi.
Sve veći broj stručnjaka (na temelju procijenjenih dosadašnjih istraživanja) zaključuje da svakodnevna upotreba velikih količina antioksidansa, pogotovo beta karotena, odnosno vitamina A, C i E, pridonosi razvoju bolesti, naročito karcinoma.
Navode niz istraživanja koja to potvrđuju, a među njima su i:
- Istraživanje iz 1994. godine pokazalo je da svakodnevno uzimanje beta karotena putem dodataka prehrani (20 mg) povećava rizik od smrti izazvane rakom pluća za 8 posto.
- Studija iz 2002. godine pokazala je da visoke količine vitamina C (1 g) i E (800 iu) gotovo utrostručuju rizik od prijevremenog umiranja kod žena u postmenopauzi.
