Prva i osnovna stvar koju bih preporučila vegetarijancima jeste raznovrsnost u prehrani, u koju treba uključiti mahunarke, grahorice i cjelovite žitarice, povrće i voće te sjemenke i orašaste plodove. Ljeti ipak naglasak treba biti na što više svježe, neobrađene hrane, dakle obilje povrća i voće između obroka.
Vegetarijanci koji ne konzumiraju ništa od životinjskih preparata (mlijeko i proizvode) trebali bi uzimati B12 vitamin putem suplemenata.
Iako kod raznovrsne i planirane prehrane nadopuna nije potrebna, evo nekoliko suplemenata koji će ojačati organizam:
· Prah mlade zelene pšenice ili ječma. Izuzetna nutritivna vrijednost ovih suplemenata stavlja ih na vrh liste.
· Alge: spirulina ili chlorella. Bogate su klorofilom koji je poznat kao „čistač“ krvi. Izvor su esencijalnih aminokiselina, velikog broja minerala, pa tako i željeza.
· Kalcij s vitaminom D. Zbog čestih nedostataka, posebno kod osoba koje se tijekom godine ne izlažu dovoljno suncu. Kalcij karbonat je slabije iskoristivosti od kalcij citrata, koji su dva osnovna oblika na tržištu.
· Laneno ili ulje konoplje za nadopunu omega-3 masnim kiselinama.
Odgovorila: Jasna Ćerić, magistra nutricionizmasattva-nutricionizam.com
