Ovo istraživanje dokazalo je da za taj rezultat nije zaslužan kofein, a prijašnja ispitivanja već su dokazala da je kava povezana s nižim rizicima oboljenja od srčano-žilnih bolesti, dijabetesa, ciroze i drugih bolesti jetre.
Autor istraživanja, dr. Qian Xiao iz Marylanda izjavio je: "Prijašnja istraživanja dokazala su da ispijanje kave ima pozitivan učinak na jetru, no nije bilo poznato u kolikoj mjeri isti učinak ima kava bez kofeina."
Kako bi spoznali učinke bezkofeinske kave, Xiao i njegovi kolege koristili su prethodne podatke, te su pregledali istraživanje provedeno na 27.800 osoba starijih od 20 godina. Tim istraživanjem željelo se vidjeti opće zdravstveno stanje američkih građana, a svi ispitanici su podrvrgnuti sistematskim pregledima, ali su i intervjuirani.
Ekipa je ovom prilikom provjeravala nekoliko markera stanja jetre, te enzime koji ukazuju na njezino loše stanje, pri čemu je veća razina ukazivala na bolesti. Otkriveno je da su ljudi koji su pili tri ili više šalice kave dnevno imali niže razine ovih enzima jetre u usporedbi s osobama koje nisu pile kavu, a kod ljubitelja kave, kofein ili nedostatak istog nije imao nikakav utjecaj na rezultate.
