Bolest koja je izravna posljedica nedostatka vitamina C je skorbut. Ona dovodi do slabosti, umora i bezvoljnosti, utječe na kosti i snagu mišića i slabi imunološki sustav.
Zahvaljujući korištenju citrusa, pojava skorbuta je uvelike smanjena od kraja 18. stoljeća do danas. No, još uvijek se može pojaviti.
Naime, zbog ekstremnih dijeta ili vježbanja, te bulimije i anoreksije, došlo je do vala početnih simptoma skorbuta među tinejdžerima. To također može pogoditi alkoholičare ili starije osobe čija se sposobnost da apsorbiraju vitamin C smanjila zbog prekomjernog unosa lijekova ili loše prehrane.
Većina životinja može stvoriti vlastiti vitamin C. To je zato što se one mogu relativno brzo oporaviti od bolesti ili ozljeda. Problem s vitaminom C je očit kod ljudi, zamoraca i nekoliko drugih primata jer svima nedostaje gen koji bi trebao potaknuti vlastitu proizvodnju vitamina C.
Lijek je jednostavan. U prehrani mora biti više vitamina C.
Rani znakovi skorbuta
1. Kronični osjećaj manjka energije i/ili depresija Čak utječe i na jakost kostiju. Acidoza i skorbut su slični, tijelo propada i dolazi do gubitka težine. Neki stručnjaci smatraju da se skorbut manifestira i kao acidoza, ekstremna kiselost ili niski pH. To stanje dovodi do mnogih drugih bolesti, pa čak i raka.
2. Krvarenje desni, klimavi zubi ili gingivitis Kolagen je potreban za izgradnju i održavanje tkiva, a vitamin C je od vitalnog značaja za kolagen.
3. Nagle promjene raspoloženja, ispadi bijesa i razdražljivost mogu biti rani znakovi skorbuta
4. Modrice se javljaju vrlo lako i ostaju dugo vidljive I to može biti pokazatelj nedostatka vitamina C. Neadekvatne razine vitamina mogu utjecati i na sporo zacjeljivanje manjih rana te na isušivanje kose.
5. Kronična bol nogu, ruku ili zglobova je još jedan signal zbog kojeg biste trebali provjeriti razinu vitamina C Ponekad skorbut dovede do krvarenja u zglobovima, uzrokujući jake bolove.
6. Anemija je još jedan znak mogućeg nedostatka vitamina C Ako vam se čini da uhvatite svaku prehladu ili gripu, možda će više vitamina C pomoći podići imunološki sustav.
Nedostatak vitamina C stvara neurološke probleme
Nedavna studija provedena na Vanderbilt University Medical Center u Nashvilleu, Tennessee, objavljena u časopisu Journal of Neurochemistry u listopadu 2012., donosi zanimljiva opažanja.
Oni su koristili miševe kojima su deaktivirali gene za stvaranje vitamina C. Životinjama su vitamin C nadoknadili putem askorbinske kiseline (AA).
Za potrebe ovog istraživanja, određeno razdoblje nisu im davali AA, a zatim je ponovno vratili u prehranu. Prije i nakon svakog razdoblja, uzeti su im uzorci krvi. Tijekom svakog deprivacijskog razdoblja uočeno je depresivno ponašanje i pokornost, te snažna potreba da konzumiraju glukozu više od bilo koje druge vrste hrane.
Nakon drugog razdoblja u kojem nisu primali AA, uočeno je smanjenje razine glukoze u krvi, oksidativno oštećenje lipida i proteina, te manje dopamina i serotonina. Drugim riječima, neurološka oštećenja.
Za krvne žile i srce
Studije su pokazale da vitamin E, beta-karoten i vitamin C mogu kod životinja usporiti aterosklerozu. Jedna je studija zaključila da ove tvari možda također reduciraju pojavu srčanog udara kod ljudi. Svakodnevno konzumiranje povrća i voća koje je bogato betakarotenom i drugim karotenoidima te vitaminom C, kao što je rajčica, tamnozeleno lisnato povrće, paprika, mrkva, slatki krumpir i dinje, moglo bi pružiti stanovitu zaštitu od bolesti koronarnih arterija.
