Kvinoja je proglašena jednom od najzdravijih namirnica svih vremena pa je 2013. godina proglašena međunarodnom godinom kvinoje u području Anda.

Usprkos tome, ova supernamirnica još uvijek je mnogima nepoznata.

Iako se kuha i konzumira poput žitarica, kvinoja nije žitarica, nego je srodna špinatu, blitvi, repi i cikli.

Dio koji se jede je sjemenje koje se kuha poput riže i nema glutena.

U čemu je tajna? Kvinoja je izvor proteina jer sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina.

To je razlog zbog koje je zove potpunim izvorom bjelančevina.

Postoji više od sto vrsta kvinoje, a najkomercijalnije su vrste bijela, crvena i crna.

Prije pripreme ju treba dobro isprati kako ne bi imala gorak okus.