Endokrinolog neće pojesti konzerviranu rajčicu
Frederick Vom Saal, endokrinolog s University of Missouri .
Problem: Sastav limenke u kojoj se nalaze rajčice uključuje sadrži bisfenol A. To je sintetički estrogen i povezuje ga se sa širokim spektrom oboljenja od reproduktivnog sustava i srčanih bolesti do pretilosti. Kiselina iz rajčica, koja im je uostalom i glavna karakteristika, utječe na ispuštanje BPA-a u namirnicu koja je u limenci. Istraživanja su pokazala kako ta tvar kod većine ljudi prelazi dopuštenu granicu stoga može utjecati na smanjenu proizvodnju spermija.
Rješenje: Izaberite rajčicu u staklenom ili kartonskom pakiranju.
Stočar neće pojesti meso goveda hranjenog kukuruzom
Joel Salatin, suvlasnik Polyface Farms i autor nekoliko knjiga o održivom stočarstvu
Problem: Goveda su se razvila jer su jela travu, ne žitarice. Međutim, mnogi stočari u današnje vijeme hrane svoje životinje kukuruzom i sojom kako bi ih brže uzgojili i pripremili za klaonice. No, više novca za stočare i niže cijene govedine u trgovini znači puno manje nutritivne vrijednosti za krajnjeg korisnika. Istraživanje koje su proveli USDA-a i Clemson University pokazalo je kako je meso goveda koje je hranjeno travom u usporedbi s onim koje je hranjeno kukuruzom, bogatije beta-karotenom, vitaminom E, omega-3 masnim kiselinama, konjugiranom linolnom kiselinom (CLA), kalcijem, magnezijem i kalijem. Osim toga, sadrže i znatno manje omega-6 masnih kiselina koje uzrokuju upale te manje zasićenih masti koje su povezane sa srčanim bolestima.
Rješenje: Jedite meso goveda hranjenih travom. Ukoliko ga nema u trgovinama, pokušajte u mesnicama.
Toksikolog neće pojesti kokice iz mikrovalne pećnice
Olga Naidenko, znanstvena savjetnica u Environmental Working Groupa
Problem: Kemikalije, uključujući i perfluorooktansku kiselinu (PFOA), sastavni su dio vrećica u kojima su pakirane kokice predviđene za spravljanje u mikrovalnoj pećnici. Istraživanje provedeno na UCLA pokazalo je kako perfluorooktanska kiselina tvrdimože uzrokovati neplodnost. Dokazano je kako spravljanje kokica mikrovalovima, kemikalije iz vrećice premješta na kokice, a potom i u organizam gdje ostaju i akumuliraju se godinama.
Rješenje: Pripremajte ih na starinski način. Na ulju u loncu. Možete dodati maslac ili sušene začine za bolji okus.
Onkolog neće popiti mlijeko proizvedeno s dodatkom umjetnih hormona
Rick North, direktor projekta Campaign for Safe Food
Problem: Proizvođači mlijeka daju svojim kravama rekombinantni goveđi hormon rasta somatotropinom (rBGH or rBST) kako bi povećali proizvodnju mlijeka. Zbog tog hormona dolazi do infekcije vimena, pa čak i do pojavu gnoja u mlijeku. Osim toga, ovaj hormon povećva razinu inzulina u mlijeku. Kod ljudi može utjecati na pojavu raka dojke, prostate i debelog crijeva.
Rješenje: Bilo bi ideaslno kada biste bili u mogućnosti kupovati 'sirovo' mlijeko koje ćete prokuhati. Ukoliko niste u mogućnosti, u trgovinama potražite ono na čijem pakiranju piše da je proizvedeno bez dodataka umjetnih hormona.
Agronom neće pojesti jabuku iz trgovine
Mark Kastel, član grupe istraživača koja promiče važnost organske hrane
Problem: Kad bi postojalo natjecanje u natopljenosti pesticidima, jabuke bi osvojile prvo mjesto. Zašto? Pojedinačno su cijepljene kako bi zadržale vlastite karakteristike jer svaka sorta ima svoj okus. To ih čini neotpornima na štetočine, pa ih uzgajivači dodatno 'pskaju'. Industrija tvrdi kako to nije štetno. No, Kastel se ne slaže i kaže kako radnici na plantažama imaju veće šanse da obole od karcinoma. Osim toga, neka istraživanja povezuju povećanu opterećenost tijela pesticidima s pojavom Parkinsonove bolesti.
Rješenje: Kupujte organske jabuke ili direktno od uzgajivača u kojeg imate povjerenja.
