Studija objavljena u Journal of the American Diabetic Association, pokazuje da pripremeljeni obroci iz samoposluživanja u prosjeku mogu sadržavati 8% više kalorija nego je ispisano, a obroci u restoranima i 18% više. A što se tiče regulacija američke Food and Drug Administration to je sasvim O.K.
Istraživanje je provela prof. Susan Roberts, nutricionistica na Sveučilištu Tufts i Jean Mayer iz USDA Human Nutrition Research Center on Aging.
Istražila je obroke u 29 restorana i 10 smrznutih proizvoda birajući uglavnom one koje inače biraju osobe koje se odluče na dijetu - to znači one koji sadrže 500 kalorije ili manje tj. najmanje kaloričnu hranu u restoranima. U laboratoriju se potvrdila sumnja o lažnom prikazu kalorija.
Nitko neće poreći da je 18% više kalorija u obroku pojedenom u restoranu problem. No 8% viška u smrznutoj kuljenoj hrani čini se manje ozbiljnim problemom - jer riječ je o tek 40 dodatnih aklorija u obrou koji ima 500. Ipak, treba imati na umu da je to tek jedan proizvod, a kalorije se talože s vremenom. Primjerice, ako pojedete samo 5% više kalorija nego trebate u prehrani koja troši 2000 kalorija na dan možete nakupiti dodatnih 4,5 kg. "A 18% i 8% je baš onoliko koliko vam treba da izgubite na kilaži ili ne," ističe Roberts.
Američke regulacije vrlo su stroge u vezi težine namirnica i naznačena vrijednost mora biti najmanje 99% od stvarne no kad su u pitanju kalorije odstupanje može ići i do 20%.
