Crna rajčica poznata kao Kumato, naprosto plijeni pažnju svojom neobičnom bojom i odličnim okusom.  Ova rajčica ima razvijenu vrlo veliku otpornost na bolesti pa je stoga sve zanimljivija u organskom uzgoju, organskim uzgajivačima.

Zanimljivo je i to da Kumato - crna rajčica ima osobinu da mnogo duže zadržava svježinu nakon branja iako nije GMO proizvod nego je potpuno prirodna.

Divlja rajčica koja potječe s Galapagosa, jestivih, sitnih, žuto-narančastih plodova, odličnog okusa, visokog sadržaja šećera i beta-karotena je prvi roditelj od koje je nastala crna rajčica. Ova se biljka, zbog izolacije u kojoj je odrasla, odlikuje dobrom otpornošću na biljne bolesti, promjenjivim vremenskim prilikama i siromašnom tlu pa je i prenijela te osobine na crnu rajčicu.

Boja ploda crne rajčice, ili Kumata, se kreće od tamno smeđe pa do potpuno crne,a ta boja dolazi od sadržaja antocijana. Antocijani su pigmenti rastvorljivi u vodi i koji se mogu javljati u raznim bojama, a pomažu imunološkom sustavu u borbi protiv infekcija, jačaju stijenke krvnih žila.

Crna rajčica sadrži i veću količinu vitamina C, vitamin A, antioksidanse, mineralne tvari (posebno kalcij, magnezij), likopen.

Crna rajčica se koristi kao i svaka druga rajčica, ali se odlikuje fantastičnim voćnim okusom i posobnošću dugog čuvanja. Zbog visokog sadržaja šećera crna rajčica se odlično slaže sa sirevima, a izuzetna je u salatama i vrlo dekorativna.

Čitaj, prati i komen tiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!​ ​​