Endivija kudrava koja spada u rod Cichorium je salata koju karakterizira gorkasti okus. 

Ima ih više vrsta, poput belgijske, kudrave te cikorije, koja se razlikuje debljim i žilavijim stabljikama.  Endivija kudrava koristi se sirova na salatu, a ona starija i gorča kuhana na lešo otvara apetit.

Njezini listovi su po sadržaju nekih minerala i vitamina bogatiji  od salate, ali to se odnosi na zelene listove rozete. Unutrašnji listovi rozete, koji su žuti i manje gorki, nešto su siromašniji. Zbog male energetske vrijednosti cijeni se kao dijetalna namirnica.

Endivija kudrava ima gustu rozetu koju čine naborani, duboko urezani, nazubljeni listovi s nježnim i krhkim srednjim žilama.