Kurkuma je biljka iz porodice đumbirovki od čijeg se korijena biljke dobiva svježa kurkuma koja je aromatičnog ljutkasto, blago gorkog okusa.

Svježa kurkuma neizostavan je začin u indijskoj kuhinji, a dodaje se jelima od mahunarki, povrća i krumpira, te jelima od ribe, peradi i janjetine. Uz aromu, svježa kurkuma jelima daje zlatnožutu boju.

Svježa kurkuma kroz povijest se osim kao začin, koristila kao boja za tkanine i ljekovito sredstvo.

Svježu kurkumu u obliku korijena pronaći ćete u trgovinama zdravom hranom, dok ju u svim većim trgovinama možete pronaći u prahu.